cà na ngâm mua ở đâu

Cửa Hàng Vàng Bạc Ngọc Minh. Đ/c: 47 Cao Thắng, P. Lam Sơn, Tp. Thanh Hoá, Thanh Hoá. Công ty vàng bạc đá quý Thanh Hóa. Đ/c: 8 Phan Chu Trinh, P. Điện Biên, Thành phố Thanh Hóa, Thanh Hoá. Tel: 0237 3852 945. Tiệm Vàng Bạc Kim Bảo. Đ/c: 280 Tống Duy Tân, P. Lam Sơn, Thành phố Thanh Hóa, Thanh Hoá. Mùa cà na, lũ trẻ quê sông nước miền Tây lúc nào cũng dằn túi mấy trái cà na. Bông cà na nở rộ nhắc mùa con nước nổi sắp về. Cà na có mặt khắp các tỉnh miền Tây nhưng nhiều nhất là ở Đồng Tháp. Xã Long Thắng, huyện Lai Vung được xem là thủ phủ cà na. Cà na sum suê Cà na mua lần nào cũng mới. Cà na đập thì giữ nguyên được vị chát do ko ngâm quá lâu. Cà na ngâm nấu vừa đến vẫn giữ được độ giòn ko quá mềm như những chỗ khác. Bạn nào thích ăn cà na thì mua thử chỗ này. Ko hối hận đâu :D. P/s Hình dưới là mình mua nửa kg mỗi Chính vì thế mà Giá cá Ngựa ( khô tươi ngâm sống) bao nhiêu 1kg, Mua bán ở đâu rẻ? được khá nhiều người quan tâm, nhất là cánh mày râu. Để giúp các bạn hiểu rỏ hơn vấn đề này thì Giahanghoa.org có những chia sẽ đầy đủ thông tin về cá ngựa trong bài viết sau. Đặc sản cà na đập có các ích lợi cho sức khỏe như thế nào? Cà na là loại cây thường mọc nhiều ở các tỉnh Tây Nam Bộ, đặc biệt là ở vùng Châu Đốc, An Giang. Mỗi năm, khi đến mùa nước nổi cũng là đến mùa thu hoạch trái cà na. Trái cà na có hình bầu dục, dài khoảng 2 đốt ngón tay. Quả sống màu xanh Sie Sucht Ihn Für Email Kontakt. Cà na ngâm đường phèn có lẽ là món ăn quá đỗi quen thuộc đối với nhiều người. Ngoài vị chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng, loại trái này còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn là tín đồ ăn vặt thì không nên bỏ qua món ăn vặt này đâu, cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Cà na ngâm đường phèn Cà na 2 kg Đường phèn kg Muối 1 ít Cách chọn mua cà na tươi ngon Bạn không nên mua những quả cà na quá non vì sẽ dễ bị chát, quả chín quá sẽ bị nên mua những quả cà na vừa già tới, dùng tay bóp không bị mềm thì khi ngâm sẽ ăn ngon hơn. ADVERTISEMENT Video đang HOT Cách chế biến Cà na ngâm đường phèn 1 Sơ chế cà na Đầu tiên, chẻ khía 2kg cà na như muối khế rồi ngâm nước muối qua đêm hoặc 8 tiếng. Sau khi ngâm, xả với nước lạnh, vừa xả vừa bóp để cà na để ra chất chát rồi để ráo. ADVERTISEMENT 2 Luộc cà na Cho 2 lít nước vào nồi rồi nấu thật sôi, sau đó cho cà na vào nồi luộc trong 10 phút rồi vớt ra rửa sạch nhiều lần, đổ ra rổ để cho thật ráo. 3 Nấu nước đường để ngâm cà na Bắc một nồi mới lên bếp rồi cho đường phèn vào cùng với 1 chén nước nấu cho đến khi đường tan ra rồi tắt bếp, để nguội. ADVERTISEMENT 4 Ngâm cà na với đường Lấy một cái thau, cho cà na đã luộc vào với nước đường đã để nguội rồi trộn thật đều. Lưu ý Nếu bạn thấy đường vón cục thì đừng lo, vì chất chua của cà na sẽ tiết ra và đường sẽ tan hết. Sau đó, cho cà na đã trộn vào hũ sạch đã được tiệt trùng và để trong tủ lạnh để ăn dần 1 tháng không bị hư. 5 Thành phẩm Cà na ngâm đường phèn là món ăn vặt khó cưỡng, hấp dẫn, hương vị chua chua mà không hề bị chát. Khi ăn cà na chung với 1 chén muối ớt là hết sẩy. Cách nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn Món chè giải nhiệt siêu hấp dẫn sau đây! Nào còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp thực hiện món chè cốm đậu xanh thơm ngon chiêu đãi cả gia đình thôi nào! Nguyên liệu làm Chè cốm đậu xanh Cốm dẹp 200 gr Đậu xanh không vỏ 150 gr Bột năng 3 muỗng canh Đường phèn 250 gr Cách... Tin mới nhấtĂn càng nhiều 4 loại thực phẩm này gan càng khỏe mạnh055845 11/06/2023Những loại thực phẩm dưới đây có tác dụng bổ gan, bảo vệ mắt và giúp bạn duy trì sức khỏe tốt, các bạn có thể tham khảo nhé!Tổng hợp 3 cách hấp tôm chuẩn ngọt ngon trọn vị, ai ăn cũng mê055815 11/06/2023Tôm hấp là một món ăn hấp dẫn và thường được ưa chuộng trong các dịp tiệc và bữa ăn hàng ngày. Sau đây là 3 cách hấp tôm chuẩn ngọt ngon trọn vị, ai ăn cũng mêThực đơn 4 món ăn thơm ngon, ít béo, dễ làm, xua tan cái nóng ngày hè055736 11/06/20234 món ăn thơm ngon, thanh mát dưới đây sẽ xua tan cái nóng ngày hè, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn sung sắt với các món ăn từ sò điệp thơm ngon bổ dưỡng, ngon quên sầu055624 11/06/2023Trong thế giới hải sản, sò điệp là một loại nguyên liệu nổi tiếng với hương vị ngọt thơm, độ dai ngon và hàm lượng chất béo tự nhiên tuần đi dã ngoại nhớ chuẩn bị 5 món ăn cực ngon lại đơn giản, dễ làm055529 11/06/2023Cuối tuần đi dã ngoại nhớ chuẩn bị 5 món ăn cực ngon lại đơn giản, dễ làm. Hãy cùng học cách làm món ăn này bạn nhé!Gợi ý 3 món bánh từ bột trà xanh siêu thơm ngon với công thức đơn giản055434 11/06/2023Bột trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, góp phần tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phòng và điều trị bệnh. Hôm nay, xin giới thiệu đến bạn một số công thức đơn giản để làm các món bánh trà xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại ý 4 món trà dứa thơm ngon giải nhiệt mùa hè cực mát, cực đã055317 11/06/2023Trà dứa là một lựa chọn thú vị để thưởng thức trong những ngày nóng. Hương vị dứa tươi sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và sảng khoái cho thời tiết, nấu ngay món sườn kho nước dừa, ai cũng háo hức đòi ăn220101 10/06/2023Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô, đảm bảo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay chỉ trong tích thức làm món canh măng chua cá rô phi chống ngán215228 10/06/2023Canh măng chua cá rô phi với thịt cá mềm ngon, dai ngọt kết hợp với nước dùng đậm đà hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn chống ngán yêu thích cho cả gia đình đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món cá chép kho khế chua cực dễ làm214758 10/06/2023Nhắc tới món cá kho khi tiết trời oi nóng có thể nhiều người hơi e ngại, nhưng chị em sẽ phải thay đổi quan điểm khi làm món cá kho khế cho cả nhà thưởng heo kết hợp với "nhân sâm xanh" được ngay món ngon bổ dưỡng, càng ăn càng nghiện211533 10/06/2023Món thịt heo cuộn đậu bắp hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia dình thêm phần thú bạn cách làm món nấm chiên cực lạ miệng, thơm ngon hơn đủ loại thịt cá211054 10/06/2023Nấm chiên vàng, thơm nức, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai và ngọt cùng với các loại gia vị tẩm ướp mặn mặn, cay ý 3 món tôm rim thơm ngon đậm đà, ăn cực hao cơm trong mùa hè này054848 10/06/2023Rim tôm có nhiều cách làm khác nhau ,mỗi cách rim mang đến hương vị độc đáo thơm ngon và hấp dẫn, làm say lòng nhiều chín kết hợp với 1 nguyên liệu thành món salad thơm ngon lạ miệng054706 10/06/2023Nếu bạn muốn ăn những món giải nhiệt trong mùa hè nóng nực thì hãy đến với đĩa salad tôm xoài mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu nay nấu gì Cơm tối có món phụ giòn sần sật, đặt lên mâm thơm nức mũi nhà hàng xóm175554 09/06/2023ơm tối có món phụ giòn sần sật, đặt lên mâm thơm nức mũi nhà hàng xóm. Đảm bảo ai cũng thích mê với bữa cơm hè này!Vị ngon đặc biệt trong món canh chua trùng trục nấu muỗm của người Hà Nội và cách nấu với dứa, chỉ mất 10p cũng ngon không kém140747 09/06/2023Mùa hè nắng nóng ngán cơm thì bát canh chua trùng trục rất hấp dẫn. Nắm được bí quyết nấu món canh chua trùng trục sau, chỉ 10 phút bạn có ngay món canh thơm ngon, mát lành, bổ dưỡng cho cả tối chỉ cần 1 món này là đủ dinh dưỡng, giản tiện mà ngon cơm103247 09/06/2023Thịt tôm sau khi được băm nhỏ, nhào nhuyễn sau đó đem hấp cách thủy sẽ tạo thành những viên tôm có độ chắc, giòn, ngọt ngon vô chiều cực rẻ lại ngon miệng với món thịt heo xào nấm đông cô060302 09/06/2023Thịt heo xào nấm đông cô nấm hương với mùi thơm đặc trưng, thịt heo mềm béo thấm vị đậm đà, nấm dai dai hòa quyện cực hấp rim dứa cực đưa cơm, khách đến chơi còn thi nhau xin mấy bát060228 09/06/2023Phần thịt sườn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đậm đà hòa quyện cùng chút chua ngọt tự nhiên của dứa khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ nắng, nấu chè kiểu này vừa thơm ngon, thanh mát "chén" vài bát vẫn thòm thèm060046 09/06/2023Món chè đơn giản nhưng cực ngon miệng, thanh mát giải nhiệt khiến mọi người ai cũng muốn thưởng thức trong mùa hè thể bạn quan tâmDiệp Lâm Anh khoe vóc dáng nuột nà khi diện đỏ rựcMới đây trên trang Facebook cá nhân, Diệp Lâm Anh gây chú ý khi đăng tải loạt ảnh diện trong chuyến đi biển cùng hai con. Trong hình, người đẹp diện đồ bơi hai mảnh màu đỏ bạc nhiều đến mấy mà thiếu đi một điều thì sẽ bị ghét bỏ và rời xaCâu nói thật trần trụi nhưng nó rất thực tế. Đúng vậy, trong bất kỳ mối quan hệ nào, ai lại muốn gắn bó với một người không có sự chân thành, đúng không?Mỹ nhân Tân Cương "gây sốt" vì hóa thành Chân Hoàn trong phim cung đấuVừa qua, phía chương trình Manh Thám Tra Án mùa 3 đã tung ra tạo hình mỹ nhân Cổ Lực Na Trát trong trang phục cổ trang triều Nguyễn "Ngọc nữ" mới điện ảnh Việt từng bị chê bai, lột xác ra sao mà gây bất ngờ?Đi đôi với sự nổi tiếng, Kaity Nguyễn còn đối diện với những phán xét từ một bộ phận khán giả. Cách nữ diễn viên vượt qua khiến nhiều người khâm biển đô thị chọn thức ăn bằng cách quan sát con người ăn gìCác nhà khoa học, nhà quản lý sẽ phải có hành động cụ thể để giảm bớt căng thẳng giữa con người và những con mòng biển đô Hee Sun đón sinh nhật 45, nhan sắc trẻ trung khiến ai cũng trầm trồMới đây, Kim Hee Sun đã đón sinh nhật 45 cùng bạn bè và gia đình. Trong những hình ảnh Kim Hee Sun đăng tải đã nhận được sự yêu thích của mọi người và fan hâm 16 nghi phạm, giải cứu 2 con tin vụ tấn công trụ sở công an xã ở Đắk LắkCác lực lượng chức năng đã bắt giữ 16 nghi phạm, giải cứu 2 con tin liên quan vụ nhóm người tấn công trụ sở công an xã ở huyện Cư Kuin, tỉnh Đắk ca sĩ lên tiếng tin đồn yêu tài tử 72 ca sĩ kiêm nhạc sĩ người Mỹ Kelis, 43 phá vỡ im lặng, tuyên bố dí dỏm khi được hỏi về tin đồn hẹn hò với tài tử Bill Murray, 72 Biểu tình phản đối cải cách tư pháp có dấu hiệu leo thangNếu liên minh cầm quyền giành cả hai vị trí nêu trên, thì các cuộc đàm phán dưới vai trò trung gian của Tổng thống Isaac Herzog sẽ sụp đổ và lâm vào thế bế tắc Rap Việt tranh giành thí sinh rap trên nền nhạc 'Giấc mơ trưa'Bộ 6 quyền lực gồm Suboi, JustaTee, Karik, BigDaddy, Bray, Andree và Thái VG liên tục tranh giành thí sinh ở tập 3 Rap Việt mùa mẫu sandal bạn nên từ bỏHè đến, các chị em thường có xu hướng lựa chọn những món đồ thời trang nổi bật với màu sắc rực rỡ để diện mạo trông tươi tắn và năng động Người dân gọi báo công an vì người lạ đến nhàThấy nhóm người kéo đến dùng dụng cụ phá khóa căn nhà, người dân điện báo công an đến xử lý, đưa 11 người về lấy lời khai, làm rõ vụ do 'Cuộc đời vẫn đẹp sao' phải kéo dài số tậpNhiều phim truyền hình giờ vàng khó kết thúc đúng với số tập dự kiến. Theo thông tin từ phía nhà sản xuất, bộ phim Gia đình mình vui bất thình lình, tăng số tập phát sóng từ 26 lên 40 tập. Với tôi, dù sống ở biển đã lâu năm nhưng hôm nào được ăn cá nhám, cảm giác trong dạ dày vẫn tươi mới ngon lành như thuở mới được ăn lần đầu từ những năm nghèo khó xa lắc xa lơ. Cá nhám là một trong các loại cá giàu chất dinh dưỡng, ăn ngon và được những người sành ăn chế biến nhiều món khoái khẩu. Dọc những làng biển miền Trung, cá nhám có nhiều và món ngon từ cá nhám cũng là một thế mạnh níu lòng du nhớ nhất món cá nhám kho dưa môn trong những ngày mưa lạnh. Cá tươi mua ở ngoài bãi biển, dưa môn mẹ tự cắt ở vườn đem ngâm chua. Hôm nào có cá thì lấy dưa trong hũ ra rửa sạch rồi kho. Ôi chao, cá nhám mà kho dưa môn già lửa thì quá tuyệt, cả thịt cá, gan cá thấm môn mềm nhũn, ăn với cơm vừa thơm vừa béo, rất ngon lành. Cảm giác được vị ngon này nhất là những hôm đi học về đói bụng, vào bếp “làm” một tô cơm nguội với môn kho cá nhám thì no cành bụng, có thể bỏ cả bữa cơm chiều. Ngoài kho, mẹ tôi cũng thường lấy cá nhám nấu canh chua. Ngày ấy nghèo khó, chợ họp năm ngày một phiên, làm gì có rau nấu chua tươi ngon thường xuyên như bây giờ. Muốn nấu canh chua, mẹ lại ra cây me góc vườn hái nắm lá non, kèm vài trái ớt hiểm, thế là có nồi canh chua lá me non ngon hết ý. Mẹ nói, nấu canh chua cá nhám chỉ cần ít dầu cho săn cá thôi chứ độ béo thơm đã có chất dầu từ gan cá. Đúng vậy, nồi canh chua cá nhám với lá me ngon ngọt và rất thơm, có mùi béo đặc trưng của gan cá. Những hôm trời nóng bức, tô canh chua cá nhám múc ra thơm lừng, làm ai cũng nôn nao dạ dày. Ngoài phần thịt cá, ăn canh chua cá nhám ta còn thưởng thức được cái giòn ngon của sụn xương cá rất hấp dẫn. Bây giờ cá nhám vẫn nhiều, thực đơn từ cá nhám cũng không ít. Biết bao những món ngon như cá nhám nhúng giấm, nướng, kho, lẩu... tùy theo sở thích của từng người mà có cách nấu khác nhau. Những món này đều ngon. Lâu lâu, để thay đổi khẩu vị, tôi trở về với món cá nhám nấu lá me non ngày xưa của mẹ... Cà na là loại trái cây có vị chua, chát. Sau khi được ngâm, tẩm gia vị, cà na có màu sắc rất bắt mắt; vị ngọt, chua, hấp dẫn. Thế nhưng, ít ai ngờ những quả cà na ngon, ngọt ấy lại được làm từ những cơ sở sản xuất kém vệ sinh, pha trộn hóa chất độc hàng không kịp bánSau nhiều ngày lân la với những người bán cà na bằng xe đẩy, chúng tôi tìm được một “lò” chuyên cung cấp cà na quy mô lớn. Trong vai khách hàng tìm mua cà na về bán lẻ, chúng tôi đến hẻm số 268 Lý Thái Tổ, Đầu hẻm chỉ rộng khoảng 1m, càng vô sâu càng hẹp dần. Không thể hình dung được là sâu trong con hẻm này lại có những “lò” chế biến loại quà vặt hấp dẫn Cơ sở dùng phẩm màu công nghiệp, chất tẩy trắng, phèn chua để luộc, sên cà naVừa bước vào “lò”, đập vào mắt chúng tôi là hình ảnh hai thanh niên không mặc áo, tay cầm cây gỗ khuấy liên tục nồi cà na đang luộc. Nồi nước luộc cà na đục ngầu, nghi ngút khói, mùi hăng xộc vào mũi. Cơ sở này chuyên bán sỉ, giao hàng tận nơi nếu mua trên 20kg. Trong "lò", hàng chục xô nhựa cáu bẩn đựng cà na nằm la liệt trên lối đi. Hàng trăm ký cà na chưa qua sơ chế được đựng trong các bao tải, thau chậu để dưới nền số khác đang sơ chế, ngâm trong các thùng nhựa lớn, bọt sủi lên thành lớp, bốc mùi chua loét. Ông chủ lò từ trong bước ra hất hàm hỏi “Mua bao nhiêu?”. Bên trong, hàng chục ký cà na đỏ lòm đã qua chế biến, đổ đống dưới nền gạch, được các công nhân mình trần, tay không bốc cho vào từng gói ni lông nhỏ, rồi đóng thành vỉ gồm 10 - 12 gói/vỉ. Thấy chúng tôi lo ngại chất lượng vệ sinh, ông chủ trấn an “Yên tâm, tui bỏ mối cho cả trăm sạp ở chợ sỉ, lẻ, chưa kể hàng quán. Mùa này làm hàng không kịp bán”.Theo tìm hiểu của chúng tôi, trong hẻm này có ít nhất ba lò sản xuất cà na, cung cấp cho thị trường hàng chục tấn mỗi tháng. Được biết, các chủ “lò” thu mua trái cà na từ các tỉnh miền Tây. Mùa cà na chỉ rộ từ khoảng tháng Bảy đến tháng 10 âm lịch nên để có hàng bán quanh năm, các lò phải trữ cà na bằng cách ủ trong các thùng nhựa loại hóa chất dùng để ngâm tẩmcho ra những trái cà na thơm ngon, bắt mắt Tẩm hóa chất độc hại?Cơ sở của ông N. được xem là có "quy mô sản xuất" lớn nhất khu này, nhưng “hàng” được làm trong căn phòng chưa đầy 10m2, tối om, chật chội, nồng nặc mùi. Chúng tôi đặt mua 10kg cà na và được chủ lò đưa vào bên trong cơ sở xem hàng. Từng thùng nhựa chứa cà na chất lên nhau, dưới sàn là hàng đống cà na vừa ra lò bốc khói nghi N. giới thiệu có ba loại cà na sống, cà na luộc và cà na sên đường, giá - Mua về bán thì lấy cà na đã sên đường, về chỉ cần đóng gói, bán; hoặc có thể mua loại cà na luộc, về ngâm nước đường, ít ai mua cà na sống vì phải chế biến qua nhiều giai đoạn. "Mua một bán mười", dù mua cà na loại nào thì người bán cũng kiếm được bộn tiền. Vừa hướng dẫn cách làm cho khách, ông N. vừa dùng tay không bốc một nhúm bột màu vàng, một ít bột màu đỏ, màu trắng cho vào nồi nước luộc cà chất bột này đựng trong gói đen bày la liệt dưới đất. Ông N. giải thích “Phải cho phèn chua, chất tẩy trắng, bột màu vào thì cà na sau khi luộc mới không bị đen, chát, lên màu đẹp. Loại hàng dạt là trái nhỏ, hư sẽ được sên đường, cho màu đỏ vào để có màu đẹp…”. Thấy chúng tôi có vẻ e ngại, ông N. giải thích “Màu thực phẩm, cả triệu đồng/thùng chứ không phải hóa chất rẻ tiền đâu mà lo!”.Lấy lý do muốn mua cà na sống về tự chế biến, chúng tôi cò kè ông N. bán cho một ít “gia vị” để về làm thử. Ông N. đồng ý bốc cho mỗi thứ một ít. Khi chúng tôi mang các gói màu “mẫu” này đến chợ hóa chất Kim Biên hỏi mua, hầu hết người bán chỉ hỏi “mua loại rẻ tiền hay đắt tiền?”. Rẻ thì - đắt thì vài trăm ngàn đến cả triệu đồng, giá nào cũng cửa hàng Y., nhân viên lấy ra hai gói bột màu có đặc điểm giống hệt, chỉ khác ở ký hiệu ghi trên bao bì. Theo nhân viên này, ký hiệu “TP” là thực phẩm, “CN” là công nghiệp. Chúng tôi đưa mẫu nói muốn mua loại giống mẫu đang có, nhân viên báo giá “Còn muốn mua màu dùng cho thực phẩm thì giá nhân viên này đi vào các lò cà naBS Trần Văn Ký - Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam Văn phòng phía Nam, cảnh báo vì lợi nhuận, các cơ sở thường mua hóa chất trôi nổi mà phần lớn là hóa chất công nghiệp vì chi phí thấp gấp nhiều lần so với hóa chất thực phẩm. Chất tẩy trắng công nghiệp dùng để tẩy cà na rất độc hại, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thần kinh của người dùng. Chất tẩy sẽ gây bệnh mạn tính cho gan, thận, tim, phổi…ThS Trần Trọng Vũ - giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm Đại học Công nghệ Sài Gòn cho biết, chất tẩy trắng mà các cơ sở thường dùng, dưới dạng bột trắng, có thể là các chất thuộc natri sulfit, nếu là phụ gia thực phẩm thì được phép sử dụng, nhưng theo quy định của Bộ Y tế, không được phép tồn dư trong các loại quả muối quá 350 mg/kg sản phẩm. Đây là một hóa chất có tính oxy hóa khử mạnh nên nếu dùng quá liều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe gây dị ứng, khó thở hoặc lên cơn hen suyễn… “Các chất màu cũng vậy, nếu không phải phụ gia thực phẩm thì rất nguy hiểm, vì hóa chất công nghiệp rất dễ bị nhiễm kim loại nặng, đặc biệt là các chất màu” - ThS Vũ na ngâm, sên thường được bán nhiều ở các xe đẩy, hàng rong trước cổng trường. Học sinh, trẻ em rất thích ăn loại quà vặt này. BS Ký cảnh báo “Trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa, thần kinh chưa hoàn chỉnh nên sẽ bị hóa chất tác động mạnh, nhanh hơn dù chỉ ăn lượng nhỏ”.Theo Nguyễn Cẩm - Phan TríPhụ nữ An GiangCây cà na trĩu cành vào vụ thu hoạch, trái được đem đập dập trộn muối ớt hay ngào đường làm món ăn vặt. Mùa nước nổi ở miền Tây không chỉ mang đến nguồn cá tôm dồi dào mà còn vào vụ thu hoạch nhiều loại cây ăn trái, trong đó có cà na. Bạn trẻ Nguyễn Tấn Đạt 1997 quê ở An Giang có niềm đam mê du lịch, thích làm những công việc từ thiện và công tác xã hội. Trong thời gian giãn cách vì Covid-19, Đạt "trốn ở vườn" tại ấp An Quới, xã Hòa Bình, huyện Chợ Mới, chăm sóc các loại cây ăn trái và thú vị nhất là dịp thu hái. Đạt chia sẻ, cà na nghe quen mà lạ, quen vì chắc nhiều người từng ăn trái này, còn lạ là vì không phải ai cũng được tận mắt nhìn thấy cây cà na. Trước đây cây cà na này mọc dại theo dọc đê, con mương, bờ rạch. Nhưng giờ đây thức quà quê này được các bạn trẻ ưa chuộng, mê ăn vặt, nên người dân trồng nhiều hơn. Vào tháng 9-10 các năm trước, khi chưa xuất hiện Covid-19, du khách về các tỉnh miền Tây như An Giang, Đồng Tháp, Bến Tre, Hậu Giang hay Sóc Trăng thấy cà na được bày bán khắp nơi, từ các khu chợ đến các xe hàng rong ven đường. Cây cà na thuộc họ trám trắng, thân gỗ cao 10-25 m, chi chít nhánh, ra hoa trắng vào khoảng tháng 3-4. Cây phát triển tốt và hướng về phía mặt sông, trái ở phía này cũng nhiều hơn so với trong bờ. Trái cà na có hình thuôn tròn, dài cỡ 3-4 cm, khi già trái chuyển màu xanh đậm, vị chát, khi chín trái màu vàng nhạt, vị chua. Cây cà na thường trồng để be bờ giữ đất trong mùa lũ, ngoài ra còn trồng hái trái kiếm thêm thu nhập. Cà na dễ trồng, không tốn nhiều công chăm sóc, đôi khi chỉ cần đặt nhánh cây đã chiết ra rễ, vun ít phân, chúng vẫn phát triển tốt. Đạt cho biết vườn nhà có chừng 50 gốc cà na, trồng khoảng 3 năm thì cho trái. "Cây cà na gắn liền với ký ức tuổi thơ. Mùa quả chín trùng với mùa khai giảng năm học mới. Tôi còn nhớ hồi nhỏ, lúc nghỉ giải lao giữa giờ học là chạy ra mua que cà na ngào đường, ngon ơi là ngon", Đạt kể. Ngoài ra, cây còn là người bạn thân thiết của người nông dân, là bóng mát cho họ tạm nghỉ ngơi, ăn cơm khi làm việc ngoài đồng, và còn là chỗ trú lúc trời sa mưa giông. Vào mùa thu hoạch, hái cà na cũng là một thú vui, "đúng bài" là chèo xuồng dọc theo sông để hái, còn nhiều cách hái khác như trèo lên cây, bắc thang tre lên cây, dùng sào tre có thiết kế phần rỗng phía đầu cây sào để đựng trái hoặc dùng sào tre có móc sắt mắc vào cành để rung. Bên dưới có trẻ con dùng nón hứng trái, những trái già sẽ rụng như mưa, phải nhanh tay lẹ mắt lấy. Anh Trần Văn Ngọt phụ gia đình Đạt thu hoạch cà na. "Trái ăn ngay tại chỗ với muối ớt là tuyệt vời và ngon nhất là lúc trời chiều chiều mưa se lạnh. Khi ăn trái mang đủ hương vị là cay, chua, mặn, đắng, ngọt như hương vị cuộc đời", Đạt nói. Năm nay gia đình Đạt được mùa cà na, thu hoạch được khoảng 100 kg, bán được - đồng/kg, chủ yếu đem bỏ mối tại chợ Long Xuyên. Là thức quà bình dị, mộc mạc của tự nhiên ban tặng và được người dân miền Tây dùng làm nhiều món ăn vặt, cà na được nhắc đến trong câu ca dao "Xứ đâu là xứ quê mùa/Đi thăm cháu ngoại cho vùa cà na". Thông thường trái được đập dập trộn muối ớt, ngào đường, hoặc làm mứt. Đối với những người khoái ăn chua thì đập dập trộn muối ớt là "hết sảy". Trái rửa sạch để ráo rồi cắt bỏ cuống, rạch dọc vài đường trên thân, đập dập, ngâm nước muối cho bớt chua, xong vớt ra đong 1 kg trái thì cho 300 gr đường, thêm ít muối trộn đều, để vài tiếng là ăn được. Bí quyết khi làm cà na đập là thêm chút nước mắm ngon vào khi trộn sẽ cân bằng vị ngọt và đậm đà hơn. Đối với món cà na ngào đường thì lựa trái ngon, to nhất. Sơ chế như món đập dập muối ớt, chỉ khác là trộn đường cát pha nước, cho lên chảo để lửa nhỏ tránh bị cháy khét, trái sẽ ngấm từ từ, tạo thành hỗn hợp sệt, để ăn được lâu ngày hơn. Huỳnh Phương Ảnh Nguyễn Tấn Đạt

cà na ngâm mua ở đâu